叉燒包餡怎麼做-叉燒包餡的做法

“各家有各家的叉燒包做法，各種調料放到自己喜歡就是美味的。我也是看了好些別人分享的做法，再結合自己實際做的，效果很棒，兩個小孩特別愛。我呢，就是怕吃多了……
我不喜歡洋葱放久了的味道，特別是有的還會變色，所以我沒有放洋葱。
叉燒醬我買的李錦記，做兩次就用完了，每次的肉大概一斤多兩斤吧。
蜂蜜我第一次放了，第二次忘了……所以其實不要緊。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

叉燒包餡的做法步驟

• 1、豬肉切小粒。有肥有瘦更好吃，但是肥肉的量不要太多吧。

• 2、備好葱姜，葱打結，因為等下要煮過丟掉。

• 3、熱鍋下油，關火。

• 4、倒入肉粒炒散。

• 5、再開小火把肉粒炒散，之前關火怕肉下鍋時被熱粘連。

• 6、倒入叉燒醬，生抽，老抽翻炒。

• 7、再加腐乳，冰糖，蜂蜜。腐乳我還加了點汁，所以只放了一塊。我用的桂林腐乳，平時喜歡吃的就好了。

• 8、把腐乳冰糖炒勻炒融。

• 9、加水，放入葱結，姜，燒開後小火燒。

• 10、燒的時候準備一些澱粉水。

• 11、肉燒得自己覺得合適的爛度時加入澱粉水，中火翻炒，炒到合適的濃度即可。（中間葱煮出味時跳出來扔掉，姜可以後麪點扔，因為姜煮再久還是姜，葱會爛得夾不出來）。

• 12、喜歡多點汁就別收那麼幹，喜歡乾的就收乾點。

• 13、我的汁算比較多的。我家喜歡軟爛的肉，所以我燉了下，大概二十分鐘吧。

小竅門

煮的時候試試味道，看需要增添點什麼。