叉燒包用低筋麪粉嗎

不用。叉燒包要使用高筋麪粉，使用低筋麪粉做出來的叉燒包外皮彈性較差，沒有嚼勁，而使用高筋麪粉製作出來的叉燒包口感會更好一些，並且除了使用高筋麪粉之外，還需要在裏面添加一些酵母成分，這樣才會讓麪糰充分的發酵，起到膨鬆柔軟的作用，不然只使用高筋麪粉的話製作出來的叉燒包是硬的。