低筋麪粉能做包子嗎

能。低筋麪粉可以做包子但不適合，口感較差。低筋麪粉的另一個名稱為蛋糕粉，用它做出來的食品比較鬆軟，適合做蛋糕、甜點。低筋麪粉做包子時用老面發麪技術比干酵母發酵好很多，也可以加入合適的鹼，補足麪粉低筋的問題，和麪時加入少量鹽，使麪粉麪筋變質，增加筋實度。