低筋麪粉做包子會出現什麼情況

口感不鬆軟，很容易出現塌陷情況。做包子時，可以選擇中筋麪粉製作，中筋麪粉的筋度和黏度比較平衡，做出來的包子口感會更好。製作包子時，沒有中筋麪粉，也可以用高筋麪粉代替。包好的包子在蒸之前，需要進行二次醒發，蒸出來的包子口感更鬆軟。