做奶黃包用低筋麪粉嗎

不用。奶黃包一般是用中筋麪粉做的，軟硬適中。除了麪粉，還加黃油，雞蛋，牛奶，白砂糖等。奶黃包的精髓就在於流動的餡料，所以蒸制的時間不用過長。沒有食用完的奶黃包需要放到冰箱的冷凍室保存，吃的時候用微波爐中火加熱2分半鐘左右即可，時間不需過長，避免發硬。