蜜汁叉燒的做法 家庭版蜜汁叉燒 蜜汁叉燒怎麼做

“自制簡單版的蜜汁小叉燒，配上幾棵青菜，就是叉燒飯，在家操作步驟簡單又好吃。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜汁叉燒的做法步驟

• 1、豬梅花肉，洗乾淨後，用廚房紙吸乾表面水分。

• 2、用刀背稍微拍鬆一下肉。

• 3、切成一口的大小。

• 4、肉放入容器，加入1匙糖，醃製10分鐘。

• 5、要先用糖醃製10分鐘哦，讓肉質鬆弛下來。

• 6、擦一點薑蓉，取一匙薑汁加入肉中。

• 7、再把花雕酒，老抽，五香粉，蜂蜜和叉燒醬，加入肉中，混合均勻。

• 8、封好容器，入冰箱冷藏醃製6小時左右。

• 9、鍋內放油，把醃製好的肉兩面煎熟，加一點蒜粉和芝麻油提香即可。煎肉的過程中，肉裏面會有一些叉燒肉汁滲出來，把汁水直接倒出來，再放一點油下去煎就乾乾淨淨了，這個叉燒肉汁不要丟掉，可以留着做拌麪哦。至於醃肉容器裏面剩餘的醃肉汁，我是直接倒掉了，因為裏面會有一些血水。

• 10、做好的蜜汁叉燒，一口一個，不會太鹹也不會太甜，配米飯剛剛好～

小竅門

煎肉的過程中，肉裏面會有一些叉燒肉汁滲出來，把汁水直接倒出來，再放一點油下去煎就乾乾淨淨了，這個叉燒肉汁不要丟掉，可以留着做拌麪哦。至於醃肉容器裏面剩餘的醃肉汁，我是直接倒掉了，因為裏面會有一些血水。