蜜汁叉燒包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

A五花肉 ：500
B小麥麪粉 ：500
B泡打粉 ：7

輔料

A蜂蜜 ：50ml
A叉燒醬 ：5勺
A白糖 ：20
A蠔油 ：5勺
A生抽 ：10ml
A水 ：20ml
A料酒 ：10ml
B牛奶 ：300
B橄欖油 ：10ml
B酵母 ：7
C玉米澱粉 ：20

具體步驟

1. 五花肉洗乾淨去豬皮，切成約拳頭般大小，加入A調料，提前一晚醃好放冰箱。

2. 烤盤鋪上錫紙，將醃好的肉鋪在烤網上，掃上醃肉的醬汁，放烤箱210度，上下火烤20分鐘後，將叉燒肉翻面再掃一次醬汁，繼續烤20分鐘。

3. 最後出爐前再掃一次蜂蜜，烤5分鐘。

4. 出爐待涼。

5. 切粒。

6. 將餘下的醃肉醬汁加材料C，放鍋裏小火加熱2分鐘，調成芡汁。

7. 加入叉燒肉粒中攪拌均勻。

8. 麪皮:牛奶放微波爐加熱，温度以不燙手為宜，加入酵母后靜置5分鐘後，將B材料混合，和成光滑麪糰，蓋濕布發酵30分鐘左右。

9. 麪糰發好後排氣，用擀麪杖擀成中間厚邊緣薄的麪皮，開始做叉燒包。

10. 成品。

11. 鍋裏放水，包子冷水下鍋，行二次發酵（約10分鐘）後蒸15分鐘，再悶5分鐘就可以上桌啦^_^

烹飪技巧

自己動手做叉燒包，不但美味可口，更重要的是安全、新鮮，而且餡料十足。