蜜汁叉燒雞腿飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

米飯 ：適量
油菜 ：適量
雞腿肉 ：適量

輔料

醬油 ：適量
老抽 ：適量
白酒 ：適量
洗米水 ：適量
蜂蜜 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1. 大米淘洗2遍，加入雞湯，高於米1指。微波爐米飯檔30分鐘左右。悶下，稍涼乘入碗裏。

2. 油菜摘好洗乾淨，燒熱水加入少許油，快速汆燙，顏色稍微變綠，立刻過涼水。瀝乾碼到碗裏。

3. 雞腿肉去骨，用洗米水洗泡15分鐘，去除腥味。用蒜、薑末、白糖、醬油、老抽、蠔油、白酒/汾酒拌勻，約醃1小時左右，然後加入少許鹽。

4. 烤箱200度預熱10分鐘，烤盤鋪上錫箔紙，在錫箔紙上用橄欖油刷一層。在烤盤下層放入一碗水，可以防止雞腿烤制變幹。上下火烤20-30分鐘左右，然後取出，雞皮一面朝上刷一層蜂蜜/糖漿，上火2-5分鐘。將雞腿肉雞皮朝下平鋪放好，食時按需要份量改刀上席。

5. 放入碗裏，將烤盤裏的湯汁淋到雞腿上，就ok了。