叉燒包的做法 新手家常叉燒包 叉燒包怎麼做

“賣相過不去，但是味道真的好。大小寶寶都愛吃。自制的叉燒肉做餡兒。提前一晚醃製，取出烤一下剁碎，入餡兒，放心吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

叉燒包的做法步驟

• 1、買肉時跟老闆説：做叉燒肉的。老闆會給你“第一刀肉”，但是不想肥肉多，就讓老闆挑其次，第二刀肉，瘦肉多，夾帶一點點肥，娃兒們可以接受。買回來洗乾淨，擦乾，切成幾塊中等大小的肉塊。用叉燒醬①抹勻醃製過夜。

• 2、取出叉燒肉剁丁。

• 3、叉燒醬②倒進肉丁裏抓勻。

• 4、備用。

• 5、麪糰材料放進麪包桶裏揉麪25分鐘。

• 6、取出排氣，分成26個小麪糰，蓋保鮮膜鬆弛十分鐘。不需要發酵～重三遍。

• 7、取一個小麪糰揉光滑，大概幾十下吧。厲害的人可以雙手同時揉兩個麪糰。

• 8、揉光滑，擀成包子皮。我這麪糰水大了，後面造型不是很好，但是很鬆軟，自己家人吃，沒那麼講究。

• 9、包入叉燒肉。

• 10、隨便捏成自己喜歡的形狀。我是手殘黨，不會捏漂亮褶子。

• 11、全部做好，放在蒸籠裏發酵半小時。涼水入鍋，中大火煮沸繼續蒸18-20分鐘。虛蒸（不開蓋）三四分鐘再開蓋，夾出包子，晾涼後可以速凍起來，吃時復熱。

• 12、白胖鬆軟。

• 13、叉燒肉香撲鼻。

• 14、娃娃們趁熱吃了倆。