叉燒醬豬排怎麼做-叉燒醬豬排的做法

“領導喜歡吃全肉，所以豬排也是他的心水菜，本人試試用中式醬料來處理，很受歡迎，其實也很容易做，以後多做唄。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

叉燒醬豬排的做法步驟

• 1、用錘肉錘把肉錘鬆，再用刀拍一邊；

• 2、放入大碗。再用尖刀插肉以容易入味；

• 3、準備好調料叉燒醬和蠔油；

• 4、置一小碗，倒入叉燒醬2大匙、蠔油1大匙、生抽1大匙和蜂蜜1大匙，攪拌均勻成碗汁；

• 5、把碗汁1/2倒入肉裏，用手抓均勻；

• 6、開鍋升大火，放適量底油；

• 7、把肉放入鍋上，上面勺1/2勺碗汁；

• 8、當底那面基本變焦黃，翻轉，用鹹肉壓壓住讓肉全面接觸到鍋；

• 9、兩邊都煎熟了就可以了，放入熟食砧板切成條，把剩餘的碗汁加2大匙水，攪拌均勻，放入小鍋燒至起大泡，淋入切好的成品的面上。

小竅門

一、如果肉不厚，鬆肉時拍一邊就可以了；

二、肉一定要煎熟，豬肉是不能有絲毫生肉，否則會出大事的。