炸叉燒肉的做法 炸叉燒肉的做法！！！原創版本！！！ 炸叉燒肉怎麼做

“真真的炸叉燒，跟廣式蜜汁的完全不一樣的！！！絕對的好吃，這是我最愛的吃的，我不會做，老公去偷師學藝做的！！！哈哈哈！！這也是本地酒席必備的菜餚哦！！！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炸叉燒肉的做法步驟

• 1、醬油（肉量的三分一多點），葱葉用手各種揉搓各種捏出葱汁來（方法各自體會），最好是帶手套，嘿嘿！！！怕太鹹的可以加點水

• 2、這是山黃皮（籽去掉），要剁碎碎的，八角也拍碎，跟葱汁一起揉搓............一個鹹檸檬也是捏出汁來（感覺不夠的可以加鹹檸檬的水），揉搓過後，葱葉是不要的，汁裏有碎的葱葉也要細心的挑出來，不然影響味道的哦！！！，加白糖調味，自己試一下，那感覺...........無法説了，不要太鹹或太甜就好，倒點酒，放肉醃製半小時

• 3、準備顆粒狀的木薯粉，一定要顆粒狀的，

• 4、醃好的肉，拍上木薯粉，新手可以把木薯粉壓厚實點，不容易炸糊了

• 5、熱油，一定要油温高，下鍋炸

• 6、炸至淡金色（以白色的木薯粉，變成淡淡焦黃即可）當然也要看肉的厚度，我切得跟手指差不多的厚度

• 7、成品！！！剛出鍋的最是酥脆了！！！一般都會切成片，撒上白糖（自己吃，偷懶沒切）加白糖吃起來味道獨特，也沒有那麼膩哦！！

• 8、有沒有“山上白雪”的感覺！！！

小竅門

注意哦！！！剛炸出來的，太過酥脆不好切片哦！！！還有就是保存的話，一定要密封好，不然吸收了水分，潤了就沒那麼香脆好吃了！！！