叉燒肉的做法 清真牛肉版叉燒肉 叉燒肉怎麼做

“叉燒醬的做法來自澤瑞媽媽，略有改動”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

叉燒肉的做法步驟

• 1、洋葱切絲，蒜切末，鍋中坐底油，下入洋葱和蒜末炒軟。加入水澱粉，熬至喜歡的濃度即可

• 2、蠔油、醬油和白糖混合均勻，加入，略微翻炒，加入適量料酒

• 3、用篩網過濾叉燒醬，牛裏脊肉加入之前熬好的叉燒醬，用手稍稍按摩，使醬均勻的分佈在肉的表面，蓋上蓋子，冰箱冷藏醃製24小時

• 4、濾好的叉燒醬

• 5、可以享用啦！醃好的叉燒肉切成兩半，分別放入錫紙，表面淋少許叉燒醬，包好後入烤箱210度1小時，之後打開錫紙再烤20分鐘即可

小竅門

1.烤1小時後打開錫紙再烤是為了上色
2.牛肉應該剛開始就切開的，我本來想整塊烤的，結果醃完發覺太大，怕烤不熟，而且整塊閹不利於入味