叉燒肉的做法 零失敗輕鬆上手--叉燒肉 叉燒肉怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

叉燒肉的做法步驟

• 1、準備所有材料。

• 2、將豬肉洗淨，切成塊，浸泡在水中1小時以上，去血水。

• 3、大蒜、生薑切末。

• 4、將所有調料放在一起，攪拌均勻。

• 5、加入姜蒜末。

• 6、倒入放牛肉的保險盒中醃製好，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏48小時。

• 7、鍋加熱後，倒入少許油。待油6成熱時，轉中小火，放入醃製好的豬肉，煎至四面都上色。

• 8、將煎好的肉放入湯鍋中，倒入醃製時的醬汁。

• 9、加入水沒過肉塊的水，大火煮開，轉小火煮大約45分鐘，將肉煮熟。

• 10、打開蓋子，轉大火收汁即可。

小竅門

1.豬肉最好選肥瘦相間的那種口感會比較好。
2.第六步你可以冷藏12小時或者24小時，醃製冷藏時間越久越入味。定時翻面。
3.其實看照片不難發現，這800g的肉倒第7步就少了數量。我一半煮了，一半烤了。烤的叉燒硬一些，更有嚼頭；煮的叉燒則嫩一些，更添温柔，各有千秋。
4.第9步檢查肉是否熟了的方法：用筷子插入肉塊中，如果可以輕鬆穿過就表示已經熟了。