清爽可口的香煎豬排如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬裏脊 ：250
生粉 ：100
雞蛋 ：1個
麪包糠 ：80

輔料

生抽 ：10
鹽 ：1
料酒 ：10
黑胡椒粉 ：2

具體步驟

1.豬裏脊切成片（厚度根據自己喜好，約5-10mm）

2.用刀背或擀麪杖把肉片拍打，這樣肉片會打薄並且變大，而且醃製起來更入味

3.放進鹽，料酒，生抽，黑胡椒粉醃製10分鐘。

4.準備好外層粘的材料，分別裝入碗中，雞蛋液要打散

5.先將肉片兩面均勻裹上生粉

6.然後均勻裹上一層雞蛋液

7.最後裹上一層面包糠，麪包糠要完全包住肉片。

8.熱鍋冷油，油燒到六成熱時，用中小火將肉片放入鍋內，煎至兩面金黃即可出鍋。

9.淋上番茄醬味道更佳。

烹飪技巧

1、如果時間允許的話，可以將切好的肉醃30分鐘，這樣更入味。2、裏脊切好後拍打的過程建議不要省略。3、如果買到有白色筋的裏脊肉一定要把筋去掉再做。4、裹的那層生粉不能太厚，薄薄一層足夠，這樣不容易斷層。5、做好的豬排可以用廚房吸油紙吸走多餘油分