雙色草莓小蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:45分鐘

主料

碎消化餅乾 ：300毫升
草莓 ：350毫升(切碎了量)

輔料

白糖 ：50
黃油 ：50毫升(融化後稍涼)
水 ：2湯勺
奶油奶酪 ：500
中筋麪粉 ：90
鮮奶油 ：175毫升
檸檬汁 ：30毫升
香草精華 ：5毫升(可省略)
雞蛋 ：3個
酸奶油 ：500
白巧克力 ：120
黑巧克力 ：120

具體步驟

1. 草莓和75克白糖，加兩湯勺水煮開，悶5分鐘 後，略為瀝乾(不用瀝得太乾了)，放涼代用。

2. 消化餅乾敲打成碎屑，和白糖、融化後放涼的 黃油，混合均勻後，倒入可脱卸式10寸蛋糕 模具，用勺子背壓緊在底部。

3. 烤箱預熱設置230℃。 軟化的奶油奶酪，200克白糖、麪粉，用打蛋 器低速攪拌至平滑。

4. 加入鮮奶油、檸檬汁、香草精華，再次攪拌至平滑。

5. 逐個敲入雞蛋，每次攪拌均勻後再加入下一個雞蛋。

6. 酸奶油(或酸奶) 也加入攪拌均勻。將成品麪糊一分為三。

7. 黑白巧克力各自用微波爐融化。每隔15-20秒 取出攪拌一下，以防局部加熱過度。

8. 黑白巧克力，還有草莓，各自和一份麪糊混 勻，用大勺交替舀到蛋糕模子裏。 用筷子略劃幾道，呈大理石花紋狀。入230℃ 烤箱中層烤75分鐘左右，手指輕輕按表面比 較硬，不會留明顯的坑了就行。 關火，烤箱的門開一條縫散熱，蛋糕繼續留在 烤箱內半小時。直接導致表面過硬) 取出後晾涼到室温，放冰箱冷藏3-4小時後再 切開食用。

烹飪技巧

心得：我做完後覺得，如果白巧克力的更多點，黑巧克力的只是點綴一下的話，效果會更好些