老味姜鴨如何做簡單又好吃

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

姜鴨的做法簡單是菜譜裏的常見菜。鴨肉如果處理不當，有時候會有一種很腥的味道，然而仔姜就是降伏這種去腥味的另一物，並且可菜餚散發出特殊香味。 可以根據自己喜歡的口味看習慣進行細節調整，做出自己喜歡的味道，讓自己跟着感覺來做這道姜鴨吧。

主料

鴨 ：400
仔姜 ：50
青椒 ：25
紅椒 ：25
豆瓣 ：少許

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
薑片 ：適量
花椒 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1鴨子洗淨

2切成小塊，放入鍋內焯一下，去除血沫

3仔薑切片，青紅椒切塊

4炒鍋放入適量油，油熱後，加入花椒、老薑片增加香味

5倒入鴨塊爆炒，炒幹鴨塊水分

6加入郫縣豆瓣、料酒、鹽、糖、醬油、水沒過鴨塊，加蓋文火慢燒。 鴨肉爛熟後，加入切好的青椒、紅椒和仔薑片，翻炒拌勻，再燒1分鐘，聞到辣椒和生薑香味出來時，出鍋即可