怎麼醃老薑？-老薑能醃嗎

老薑能醃嗎？姜是大家在日常生活當中經常食用的一種調料，那麼姜的功效和作用也是非常的多的，對人的身體也是非常的好的，那麼怎麼正確的醃製老薑呢，任何食物都是有不同的製作方法，並且食物在不同的製作方法中對人體的功效和作用還是不同的。

一、老薑能醃嗎

生薑是我們生活當中很常見的一種食材，它除了作為一種調味品以外，還有一定的保健身體的作用，比如説具有生津開胃的效果，具有去腥的作用，平時醃製老薑也是比較常見的，醃好的老薑有開胃止嘔的作用，有止咳化痰的效果。

二、醃老薑的正確做法

方法一:

1.原料配方：生薑(去皮)100公斤 食鹽16公斤

2.製作方法：選用白露前的嫩姜。用清水選淨鮮姜後，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。

3.質量標準：色金黃、質脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味。

方法二:

最簡單直接方法，就是把生薑洗淨，用刀切薄片，用鹽醃一會，大概2分鐘就可以了，然後再用清水洗淨，放在一個容器裏，灑上鹽和加醋在裏面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。

方法三:

1.先把姜洗淨，涼幹，(一定不要留有生水，那樣會生花的)

2.燒一大碗開水，放涼，然後倒在乾淨的罈子裏，放下八角，花椒，鹽，攪拌均勻，如果吃辣的，可放點生辣椒在裏面。

3.把涼乾的姜放下去，把壇的蓋子蓋好，不要漏氣，過幾天即可吃了，下次再泡.味道更美;

方法四:

1.一種簡單的方法：子姜去皮，用少許鹽醃一下，瀝乾水後放入白醋與冰糖中醃製。(白醋以沒過子姜為宜，冰糖可根據口味自行調節 。

2.適宜人羣:

一般人羣均可食用。1.適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。2.陰虛內熱及邪熱亢盛者可少食用。3. 體質偏寒的人可以大量食用。

三、姜的功效與作用

可散寒，温中，止嘔，止咳，止瀉，止血，解毒，温肺定喘，利水消腫，發汗解表;用於風寒嘔吐，風寒咳嗽，胃寒嘔吐，肌膚水腫，小便不利，咳嗽痰多，噁心嘔吐等症。

生薑：味辛，性微温。入肺、胃、脾經。炮姜：味辛，性熱。乾薑：味辛，性熱。入心、肺、脾、胃、腎經。葉：味辛，性温。生薑皮：味辛，性微温。入脾、肺經。

老薑能醃嗎的問題，小編在上面已經詳細的給大家講述了，相信大家看了小編的講述一定對這個問題非常的瞭解了，養生食療是現在最健康的食療，為了讓自己的身體更加的健康，多瞭解一些食物的小常識，是非常的有必要的，今天小編的分享大家還滿意嗎？