怎樣醃老薑

老薑洗乾淨之後切成塊用鹽醃製兩個小時的時間，時間到了之後將鹽水倒出來再加入適量的食醋、辣椒就可以醃製了。醃製老薑的時候需要挑選新鮮的，購買的時候可以觀察一下老薑的顏色，應該挑選顏色是黃色而且表皮粗糙的購買，購買的時候還可以聞一下生薑的味道，聞起來沒有刺鼻味道的就可以選擇購買。