「極品美味」紅燒小黃魚的做法如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

小黃魚大家肯定都吃過。我還記得小的時候，家裏沒什麼菜做的時候，就簡單的做一個紅燒小黃魚，特別的下飯。這幾天，又想起了紅燒小黃魚。於是特別學了這個紅燒小黃魚的做法，做給家人吃。飄香的黃魚，配上粒粒分明的米飯，那絕對是極品美味！

主料

小黃魚 ：適量

輔料

紅燒醬油 ：1/2勺
紅辣椒 ：適量
葱白 ：適量
薑片 ：適量
六月鮮醬油 ：1勺
鹽 ：少許
料酒 ：適量

具體步驟

紅辣椒切小圈、去籽，將葱白段套入，用小刀將葱白劃成絲狀。

小黃魚去鱗、腮、腸後洗淨。

碼入料酒、薑片醃製片刻去腥,撈出瀝乾水分。

炸制前將魚身塗抹一層食用油，防止掉皮。

鍋中適量油燒熱，轉至中小火下入小黃魚煎制。

待魚皮定型後翻面，兩面呈金黃撈出控油。

鍋中留底油，爆香葱薑片。

調入六月鮮醬油1勺、紅燒醬油1/2勺，燒至顏色紅亮。

倒入適量開水，大火煮沸。

碼入炸制的小黃魚，轉小火蓋蓋燒5分鐘。

將湯汁大火收幹，撒入葱段、辣椒圈即可。

烹飪技巧

小黃魚要炸透，以便更好的入味。