「DIY美食」紅燒鯉魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯉魚 ：1條

輔料

油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
青蒜 ：適量
生薑 ：適量
豆豉 ：適量
生粉 ：適量
老抽 ：適量
白糖 ：適量
魚露 ：適量

具體步驟

1.把鯉魚處理乾淨。抽掉兩側的白筋。表面劃花刀，抹上鹽和料酒，碼上生薑放冰箱醃製10分鐘。

2.醃魚時準備好配料。把青蒜切段，蒜白和葉子分開，準備好豆豉，用適量老抽，白糖，鹽，魚露加温水攪勻調成一大碗醬汁。

3.把醃好的魚裹上一層生粉。

4.平底鍋燒熱放適量油，把魚放入兩面煎至金黃後取出備用。

5.把豆豉和生薑下鍋炒香。

6.加入青蒜白煸出香味。

7.加入調味醬汁，再加入半碗水燒開。

8.把魚下鍋中火煮制，一面煮5分鐘後翻面再煮5分鐘，煮好後移入盤中。

9.這時把蒜葉下鍋，翻炒兩下。

10.加入水澱粉大火收個汁。

11.把鍋中的汁淋入魚上即可。