椰香酸奶辮子吐司如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

對於很多上班族來説，為了方便，每天早餐幾片吐司麪包一杯牛奶就搞定了。這樣可能是比較方便，但是營養卻不充分，而且這樣的生活不夠精緻。吐司作為速食食物，還有其他的吃法，比如説兩片吐司中間加上一點蔬菜火腿片，一份簡單的三明治就完成了。但是我今天要介紹的椰香酸奶辮子吐司更加美味健康。

主料

全蛋液 ：50g
麪包粉 ：200g
糖 ：30g
玉米油 ：20g
酵母 ：2g
鹽 ：2g
酸奶 ：80g

輔料

椰蓉 ：適量

具體步驟

1.先在麪包桶內放入酸奶，蛋液，鹽，糖，玉米油。酸奶我用的是自制的酸奶，如果要用買現成的酸奶，糖量可以減少10g。

2.篩入麪粉，放入酵母。啟動麪包機的揉麪程序，揉麪20分鐘後，再重新啟動麪包機的發麪程序。也就是揉麪個程序後發麪。

3.90分鐘後面發好。

4.取出麪糰揉勻排氣鬆弛10分鐘。

5.把麪糰分成3個均勻的面劑子。

6.每個面劑子擀成長長的橢圓形。儘量擀的薄一點、長一點。

7.順長卷起，捏嚴收口。

8.三個劑子都做好，再搓長、搓勻一些。並排一起擺放。

9.編成辮子，編好的辮子長度是土司盒的2倍長。

10.辮子兩頭下彎，對接，放入土司模具，保鮮膜蓋好，二次發酵

11.二次發酵2倍大，刷上一層水，撒上一層椰蓉。

12.放入預熱好的烤箱內，中層，上下火，180度，20分鐘，中間注意觀色，加蓋錫紙。

烹飪技巧

注意在搓三根辮子劑子的時候，要儘量搓長一些，編好的辮子麪包生胚的長度是吐司盒的2倍長，這樣，兩頭下彎對接後，放入土司盒，發酵好、烘烤出來才飽滿。烤箱時間根據自家烤箱性能設定。