家常蕪爆裏脊如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋清 ：1個
精鹽 ：5g
味精 ：1g
水 ：50g
水澱粉 ：少許
香菜梗 ：50g
化豬油 ：1500g
料酒 ：3g

輔料

具體步驟

1. 將裏脊肉切成3釐米長的薄片，用清水洗二遍去盡血水，擠幹水分，用鹽拌勻漬一下；再加入蛋清、水澱粉拌勻，下入五成熱的油鍋中滑熟倒出，潷出餘油。

2. 香菜梗切成節，鍋內下化豬油燒熱，放入少許鹽炒一下，即下肉片，香菜段，料酒、水和味精拌勻，裝入盤中即可。