家常茄汁裏脊如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬裏脊 ：適量
雞蛋 ：一個

輔料

姜 ：一小塊
蒜 ：一個
料酒 ：兩勺
澱粉 ：適量
白醋 ：適量
白糖 ：適量
蕃茄醬 ：一湯勺
鹽 ：少許
味精 ：少許

具體步驟

1. 將肉排鬆後切成約三釐米長，一釐米見方的條，在肉條裏放料酒，鹽，味精拌均碼味

2. 用雞蛋和澱粉做成澱粉糊，稀稠適度，太稀掛不上糊，太稠也不好，將肉條倒進糊內拌均

3. 鍋內油燒至六成熱，將肉條下鍋炸至微黃時撈出，鍋內油回升到七成熱時，再將肉條放入炸至金黃色撈出

4. 鍋內油燒倒出一部分，留一小部分燒至六成熱下薑末，蒜末炒出香味，再放入蕃茄醬，加一小杯清水

5. 燒沸後，加鹽，味精，一勺白醋，兩勺白糖，及水澱粉。收汁後淋在肉條上即可