菜餅子的面怎麼和麪

先用温水攪拌，再用冷水和麪。在盆中準備適量的麪粉，在加入適量的温水，用筷子快速的攪拌，攪拌至麪粉成絮狀並且無干粉的狀態即可，然後在加入適量的冷水，揉成麪糰，在蓋上保鮮膜醒發半個小時即可。和麪時也可以加入適量的食用鹽，鹽可以提升麪皮的韌勁。