玉米麪餅子怎麼和麪才更鬆軟

和麪時加入精麪粉。玉米面本身就屬於粗糧，口感也沒有那麼細膩，所以為了更鬆軟，和麪時可以加入精細麪粉來提高口感。其次，在和麪時加入泡打粉也是不錯的選擇，泡打粉屬於快速膨鬆劑，加入之後迅速反應，加熱後產生二氧化碳，使口感更鬆軟。