主食和零食都能搞定的玉米麪餅子，口感柔軟香甜適口，老人小孩都喜歡圖解

這是一道經過改良的甜點，將發糕和煎包的做法二者想結合。為什麼要結合兩者的做法呢？那是因為玉米麪不受熱和普通的餅皮厚陷少，這樣影響口感，那你想把皮做薄那又會影響整個餅的形態。所以將兩者結合做出來的玉米麪餅不僅外形好看而且皮薄餡多口感好。

主料

麪粉 ：200克
玉米麪 ：200克
酵母 ：4克
牛奶 ：210克

輔料

白糖 ：20克

詳細步驟：

第一步

200克麪粉加入20克白糖

第二步

再用篩子篩200克玉米麪進去（由於是人家自己打的玉米麪，所以有很多大的顆粒，不過篩那個熟不了的，如果你是買的可以省略這部。）

第三步

再加入4克酵母和210克牛奶

第四步

用廚師機和麪4分鐘

第五步

成團以後蓋濕布發酵

第六步

發到明顯變大就可以了

第七步

取出來放案板上揉圓以後再搓成條

第八步

用刀切成段

第九步

然後將劑子放倒按扁，注意別按太扁了，稍微整下形，最好圓一些

第十步

放到加了些油預熱好的煎鍋裏（注意要小火加熱）。

第十一步

一面金黃以後翻個

第十二步

待到另一面也金黃了倒進去一碗清水馬上蓋蓋子

第十三步

等到你這碗清水都耗幹了再翻個將另一面再煎一下，這樣兩面就都是焦焦的那種咯吱了。

第十四步

然後將所有的餅子立起來，再將側面也稍微煎一下更加好吃。

烹飪技巧：

注意火候