玉米麪發糕鬆軟的祕訣是什麼

玉米面和澱粉的比例適中，熱水燙麪以及加入膨鬆劑都是發糕香甜鬆軟的原因。一定比例的澱粉加入玉米麪粉在用熱水燙麪即使不加入膨鬆劑也可以製作成香軟Q彈的發糕，在玉米麪發糕中加入核桃、紅棗、蜜豆、葡萄乾等各種各種蜜餞，可以豐富發糕的口感。