玉米麪發糕燙與不燙的區別是什麼

1、做法不一樣。玉米面發糕燙面是用熱水和麪，將玉米麪中添加適量的熱水，攪拌呈絮狀即可和麪。不燙麪則是用清水直接和麪。

2、口感不一樣。製作玉米麪發糕燙麪，麪糰會變得比較柔軟，口感吃起來韌性會更好。製作玉米麪發糕不燙麪，麪糰會比較硬，口感偏軟，韌性較差。