玉米麪發糕燙麪與不燙麪的區別是什麼

口感不同。燙麪發糕是用開水燙麪粉，使麪粉變得非常的柔軟，做出的發糕吃起來筋道有力。不燙麪兒的發糕筋性差，做出的發糕口感綿軟甜糯，蓬鬆度好。製作發糕的時候可以往麪糊裏放入一些葡萄乾、紅棗、蔓越莓乾等乾果，這樣口感豐富，營養價值高。