蕎麪與小麥面區別是什麼
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蕎麪的面色與小麥面的面色不同,面的口感也不相同。蕎麥麪的顏色呈灰白色,小麥面的顏色呈微黃或者白色,光澤感好,蕎麥麪有濃厚的蕎麥香,有微微的苦甘之感,而小麥面略帶淡麥香,沒有苦甘味兒,小麥面吃起來細膩,蕎麥麪則比較糙口。
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蕎麪的面色與小麥面的面色不同,面的口感也不相同。蕎麥麪的顏色呈灰白色,小麥面的顏色呈微黃或者白色,光澤感好,蕎麥麪有濃厚的蕎麥香,有微微的苦甘之感,而小麥面略帶淡麥香,沒有苦甘味兒,小麥面吃起來細膩,蕎麥麪則比較糙口。