酸菜餡餅的面怎麼和軟和

控制好水和麪粉的比例，攪拌揉搓麪粉時不要讓面坨中有面疙瘩，加入適量的發酵粉。另一種方法就是燙麪，用熱水和麪也可以使麪糰變得柔軟。麪糰中除了可以做成酸菜餡餅，可以放入韭菜雞蛋做成韭菜雞蛋餡餅，也可以加入蘿蔔絲做成蘿蔔絲餡餅等等。