酸白菜和酸菜的區別是什麼
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主要是製作方法和分佈地區不同。酸白菜又稱泡菜,口感甜辣,白菜的水分保留較多,主要通過乳酸菌發酵而成;主要分佈在我國、韓國和德國法國;而酸菜口感偏酸,水分保留不多,主要分佈在我國東北和西南地區,放入酸菜壇內發酵一週後即可食用。
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主要是製作方法和分佈地區不同。酸白菜又稱泡菜,口感甜辣,白菜的水分保留較多,主要通過乳酸菌發酵而成;主要分佈在我國、韓國和德國法國;而酸菜口感偏酸,水分保留不多,主要分佈在我國東北和西南地區,放入酸菜壇內發酵一週後即可食用。