最愛的清燉魚頭如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

清燉魚頭是一道比較清淡的家常菜，魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少。適合於現代都市愛美的女士們，在享受美味的同時不需要擔心身材.。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，對於生活壓力較大的上班族來説，下班後的一條魚能讓人放下所有疲憊。

主料

魚頭 ：1個

輔料

油 ：適量
味精 ：適量
醋 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
白糖 ：適量
葱薑蒜 ：適量

具體步驟

1.主輔料： 魚頭、葱薑蒜

2.把魚頭去腮、去牙、一破兩半，洗淨備用。

3.起鍋熱油，放入葱薑蒜炒香。

4.放入魚頭。

5.旺火，先後烹入醋、料酒。

6.加適量生抽。

7.加入清水，旺火燒開後，中小火燉制10分鐘。不要蓋蓋。

8.把魚頭翻面，加鹽、白糖調味，再燉制2分鐘。

9.加味精提鮮，即可關火。

10.出鍋裝盤，即可上桌。

烹飪技巧

1、清燉魚頭的關鍵要保證成品菜餚無腥味。2、一是把魚頭收拾乾淨；二是旺火蒸發醋、料酒，使腥味蒸發掉。三是燉制時不要蓋蓋。