南昌風味剁椒怎麼做-南昌風味剁椒的做法

食材明細

• 超辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

南昌風味剁椒的做法步驟

• 1、小米椒洗淨。

• 2、擦乾水，晾乾。

• 3、切碎。

• 4、大蒜去皮切成細末。

• 5、將蒜末與辣椒末混合，拌勻。

• 6、放40克鹽，大概是兩湯匙。

• 7、再放10克雞精（也可不放），拌勻。

• 8、放20毫升香油。

• 9、再放2大勺高度數白酒。

• 10、裝在乾淨、乾燥的容器中，不要全部塞滿，要留一點一點空間，最後封口前要在表面再撒一層鹽，澆一層香油和白酒（各種大概1小勺的量，1小勺7.5ml）。

• 11、封好的剁椒放在室內陰涼通風處放置半天，然後放入冰箱，2-3天后就可以拿出來食用了！