剁椒蒸武昌魚怎麼做-剁椒蒸武昌魚的做法

“這菜説起來真的很簡單，一般蒸魚選擇一斤左右大小的魚，先提前將武昌魚加入點鹽、料酒和薑片等醃製一下；在蒸魚的盤底鋪上薑片，再將魚放在薑片上，同時將魚的表面鋪上剁椒，就可上鍋蒸了。只需八分鐘，魚就蒸好了，再澆淋上蒸魚豉油和熱花椒油即可。一醃一蒸，簡單兩步，就能將這餐廳的招牌菜端上自家的餐桌，你是不是也想嘗試一下呢？”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒蒸武昌魚的做法步驟

• 1、武昌魚表面上劃上幾刀，再適量塗抹上鹽；

• 2、放上薑片和料酒，醃製一下；

• 3、盤底鋪上薑片；

• 4、將醃製好的武昌魚擺放在薑片上，再在魚表面擺放上剁椒；

• 5、水開後將剁椒魚放入蒸屜中，大火蒸8分鐘；

• 6、將魚拿出來；

• 7、鍋中加入點花椒和油燒熱；

• 8、魚表面撒上小葱末，將熱油澆淋在葱末上，再倒入點蒸魚豉油在邊上。

• 9、可以開吃了。

小竅門

1.武昌魚提前用鹽、薑片和料酒醃製一下；2.薑片擺放在魚的底部，既能去腥，而且魚不扒底，更易移動到其它盆中；3.一般一斤左右的魚水開後大火蒸八分鐘；4.最後趁熱將熱花椒油澆淋在魚表面上，蒸魚豉油為了不影響菜品的色澤將澆淋在旁邊即可。