香噴噴的雪菜鍋塌豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆腐 ：300
雪裏蕻 ：40

輔料

油 ：適量
生抽 ：15ml
胡椒粉 ：適量
麪粉 ：40
雞蛋 ：1個
鹽 ：適量
糖 ：2
葱 ：適量
水澱粉 ：適量
姜 ：適量
香油 ：少許

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.豆腐洗淨切片加少許鹽，胡椒粉醃製片刻。

3.然後把豆腐均勻蘸裹麪粉。

4.再蘸裹雞蛋液。

5.放入油鍋中煎炸。

6.中小火煎至一面定型再翻面。

7.直到兩面金黃盛出豆腐瀝乾油分。

8.鍋中底油爆香葱姜。

9.加入雪裏蕻炒香。

10.加入適量的熱水或者高湯，加入醬油。

11.加入白糖煮出香味。

12.放入豆腐煮上3-5分鐘，讓豆腐入味。

13.最後可加少許鹽調味。

14.淋入水澱粉。

15.淋入香油關火

烹飪技巧

煎炸豆腐不要火太大，中小火就好。燒至豆腐也不要時間太長，3-5分鐘就可以，燒至時間長了豆腐容易碎爛而且外皮也會散碎影響口感和美觀。鹽要自己隨意調整，因為我這個加了一些雪裏紅鹹菜本身就有鹹味，所以鹽放的很少。