如何做簡單又好吃-家常炒雞絲

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘

這道家常炒雞絲 其實是山東省一道比較著名的傳統名菜，吃起來它的口感非常的細嫩，它的味道也十分的清淡，而且它的顏色是屬於那種比較白的，看起來讓人覺得非常的有食慾，而且裏面的雞肉含有豐富的維c對身體還是蠻有好處的，可以促進食慾強身健體。

主料

雞絲 ：適量

輔料

青蒜 ：適量

具體步驟

（1）將雞脯肉剔去筋膜,片成厚0.2釐米的片,再切成長5釐米的絲,放入碗內加蛋清、精鹽（1克）、濕澱粉拌勻入味。玉蘭片切成3.5釐米長的絲,用開水焯過；青蒜切成3.5釐米的段,備用。

（2）炒鍋內放豬油,在旺火上燒至五成熱時,下入雞絲劃開,至八成熟時撈出。鍋內留油40克,。

放玉蘭片絲、青蒜段稍微一煸,倒進雞絲,再放入清湯、精鹽（1克）、紹酒、味精,顛翻出鍋即成。