醋香小排如何做簡單又好吃

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘

主料

排骨 ：2000

輔料

醋 ：50ml
醬油 ：60ml
冰糖 ：

具體步驟

1. 清洗小排並按骨縫切成1寸長小塊

2. 瀝乾水分，可以放在一個袋子裏，在袋子上紮上空，懸掛在水龍頭出

3. 熱鍋下入調和油30ml，用油潤一下鍋體，下入小排，不停翻炒，以不扒鍋為基本原則，同時做一鍋開水，量以倒入肉鍋能沒過排骨為準則

4. 翻炒到排骨水分蒸發完，表面出現油光倒入50ml醋繼續翻炒至肉帶微微紅色倒入60ml醬油，繼續翻炒3分鐘加入10g冰糖並倒入燒好的開水大火開鍋轉為中火10分鐘，改小小火煨至可以輕鬆扎透排骨，大火收汁兒！

烹飪技巧

不停地翻炒，排出排骨中的血水和肉腥味