美味的黃金琵琶腿如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

琵琶腿 ：400

輔料

油 ：適量
料酒 ：1勺
葱 ：適量
姜 ：適量
麪包糠 ：適量
蒜 ：適量
雞蛋 ：1個
老抽 ：1勺
香油 ：適量
白糖 ：適量
麪粉 ：適量
生抽 ：2勺

具體步驟

1.琵琶腿洗淨瀝乾水分。

2.用刀再骨根處劃一圈，把筋割斷。

3.手拿着骨根，用刀把肉向下剝離骨頭。

4.再將肉全部翻下來。

5.將生抽兩勺，老抽半勺，料酒兩勺，香油適量，糖半勺，鹽1/4勺，葱薑蒜適量混合均勻。

6.把琵琶腿醃進去，大約一個小時左右。

7.準備好麪粉、蛋液、麪包糠。

8.將醃製好的琵琶腿先蘸一下面粉，抖掉多餘的麪粉。

9.再蘸一下蛋液。

10.再蘸一下面包糠，全部包裹。

11.全部做好。

12.油鍋五成熱，放入雞腿炸制，至全部金黃色撈出。可以再用熱油炸一遍。

13.用錫紙包裹骨根處，即可享用。

烹飪技巧

炸制的時候可以先用中火炸七八成熟撈出來，再用熱油炸一遍，口感會更加好。如果不用料汁浸泡，也可以蘸少許鹽水再加麪粉蛋液麪包糠包裹，炸好以後蘸番茄醬來吃。