麪粉能勾芡嗎

不能。勾芡時需要使用澱粉。使用麪粉勾芡，會影響菜品的口感和美觀。麪粉是小麥磨成的粉狀物，包括高筋麪粉、中筋麪粉、無筋麪粉等。高筋麪粉的顏色比較深，手抓以後不易成團狀，筋度比較強，比較適合製作麪條、麪包等美食。中筋麪粉筋度適中，比較適合製作餃子、中式點心等。