勾芡能用麪粉嗎

不可以的。首先，麪粉和芡粉是不同的，其次，麪粉也不能達到芡粉的效果。芡雖然麪粉不行，但是可以用澱粉，生活中常見的紅薯澱粉,土豆澱粉,玉米澱粉等等都是可以的，但在日常生活中，時常需要用到麪粉，教大家快速辨別高低筋粉的方法，首先用手抓一把麪粉，攥緊捏成團然後鬆開，若粉團快速散，就是高筋粉，反之粉團能保持形狀不散，就是低筋粉。