勾芡能用麪粉水代替嗎
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不能。勾芡時需要使用澱粉水。勾芡也叫作糰粉,製作的主要原料為澱粉,可以增加菜餚湯汁的粘稠度。勾芡使用的澱粉,可以選擇玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、甘薯澱粉、小麥澱粉、豌豆澱粉等。勾芡時需要掌握好澱粉和清水的使用量,以免影響食材的口感和美觀。
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不能。勾芡時需要使用澱粉水。勾芡也叫作糰粉,製作的主要原料為澱粉,可以增加菜餚湯汁的粘稠度。勾芡使用的澱粉,可以選擇玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、甘薯澱粉、小麥澱粉、豌豆澱粉等。勾芡時需要掌握好澱粉和清水的使用量,以免影響食材的口感和美觀。