帶魚的皮要去掉嗎

不要。帶魚是普遍的海鮮類食材，表面會有一層較薄的物質，在烹飪的時候是不需要去掉的。帶魚分佈較廣，品種較多，包括白帶魚、短帶魚、南海帶魚、小帶魚、沙帶魚等。帶魚的烹飪方式多樣，可以製作香煎帶魚、油炸帶魚、清蒸帶魚、紅燒帶魚、茄汁燉帶魚、帶魚燉白菜、椒鹽帶魚等。