醃柚子皮要去掉白瓤嗎

柚子不僅可以吃它的肉，其實柚子皮也是可以吃的。一般會用柚子皮醃製成醃菜或者是柚子茶泡水喝。那麼醃柚子皮要去掉白瓤嗎？這是為什麼呢？今天就來告訴大家其中的具體原因。

醃柚子皮要去掉白瓤嗎

醃柚子皮的時候是要去除白瓤的，很多人並不知道這其中的原因，現在就來告訴大家為什麼在醃製柚子皮的時候要去除白瓤。

1.增加口感

柚子皮當中的白瓤其實就像泡沫一樣，吃在嘴裏是綿綿的，而它黏連在柚子皮上，如果經過醃製之後，會使原本吃上去比較脆一點的柚子皮變得非常的軟趴，這樣就會影響它的口感了。尤其是在做鹹味醃菜的柚子皮，如果有白瓤，柚子皮吃起來就會非常的不好吃。所以在製作醃鹹柚子皮的時候一般都會把白瓤去掉。

2.去除苦味

大家在吃柚子肉的時候會發現，如果柚子肉上面有一點點白瓤的話，那麼吃上去會有一些些苦味，其實這些苦味都是從這些白瓤當中所產生的。因此如果在醃製柚子皮的時候不去掉這些白瓤，那麼柚子皮醃製過後吃上去就會非常的苦，甚至會蓋住所加入的調味料的味道，味道特別的怪異。而且苦味一般是很多人難以接受的，所以在醃製柚子皮的過程當中必須把白瓤去除，而且必須清除的乾淨，這樣醃製出來的柚子皮才不會有苦。

3.更加入味

柚子皮在醃製的過程當中，如果是鹹味的裏面會加入鹽，白糖，味精，椒等調味料，而甜味則是會加入蜂蜜，白糖等調味料。那麼在醃製的過程當中，如果有白瓤的話，這些調味料是很難滲入到柚子皮當中，會被白瓤所吸收，這樣的話柚子皮吃起來就沒有那麼入味了。所以必須把白瓤去掉，調味料的味道才能直接滲入到柚子皮當中，這樣醃製出來的柚子皮才是最好吃的。

以上就是關於醃製柚子皮為什麼要去出白瓤的原因。所以如果大家也想用吃剩下的柚子皮進行醃製的話，那麼一定要記住把白瓤去掉，而且要去除的非常乾淨，同時要用清水反覆的清洗浸泡，這樣才能去除柚子皮的苦味，醃製出來的柚子皮才會好吃，大家都記住了嗎？