炒芹菜要去掉葉子嗎

若是老葉子需要去掉嫩葉子則不需要。芹菜的口感是比較清脆的，所以炒制的時間不需要很久。而且老的芹菜葉子會有苦味，所以一般都需要摘去後再食用，而嫩葉子食用時感覺不到苦味，所以可以不用做處理。芹菜葉子的食用價值也非常的高。