炒芹菜為什麼去葉子

芹菜葉子加工後口感會變苦。炒芹菜時，將芹菜去掉葉子以及根蒂，清洗乾淨，切成段，下鍋炒制即可。芹菜可以單獨清炒，也可以添加土豆絲、肉絲、臘肉、粉條等食材一起炒。炒芹菜的時間不宜過久，以免影響芹菜的質地和口感。芹菜的吃法多樣，可以炒制、煮湯、入餡等。