芹菜為何不吃葉子

口感不好。芹菜葉中含有一定量的草酸和鞣酸，吃起來口感苦澀，不摘芹菜葉會影響芹菜的味覺感受。並且芹菜葉容易乾枯，不如芹菜杆那麼水分飽滿，很容易腐爛，通常不會將芹菜葉用於烹飪。芹菜做法多樣，可以直接炒制，也可以煮制或者作為餃子的餡料食用。