南瓜皮需要去掉嗎

老南瓜需要去掉皮，嫩南瓜可以不去。

1、口感問題，南瓜皮不去掉直接用來煮南瓜時，南瓜肉的口感會受到很大的影響。帶南瓜皮煮會導致裏面的果肉沒有那麼柔軟，而偏硬的南瓜肉吃起來感受沒有那麼好。

2、乾淨問題，南瓜畢竟是在土地裏長大的，雖然煮之前會洗上幾遍，但總容易留有看不見的雜質。因此考慮到南瓜皮不太乾淨，大多數都會去皮以後再煮。

3、也有不去皮的吃法，因南瓜皮含有豐富的營養，即使帶皮吃的口感不是那麼好，也會把皮保留下來。