炒黃瓜需要去皮吃嗎

不需要去皮。去皮炒黃瓜會將原本的物質去掉，把皮洗乾淨炒可以保留其原有的物質，口感也更脆。黃瓜可以用水浸泡洗，通常浸泡十分鐘左右就能把表皮殘留的農藥去掉，浸泡過程中要換一次水，再用清水沖洗。也可以用鹽浸泡，達到殺菌的作用。