嫩絲瓜需要去皮嗎

需要。絲瓜皮沒有不好的物質，可以吃，沒有削皮的絲瓜口感要差多，絲瓜削皮時可以用不鏽鋼勺或者專門削皮的削皮刀來削皮這樣絲瓜的營養才不會流失。挑選絲瓜時，可以選擇淡綠色、稜角不堅硬的，掐的指甲能陷進去的絲瓜也是很嫩的。絲瓜也有很多做法，煮湯清炒都可以。